可可味是什么味道
可可味是介于巧克力和咖啡之间的味道 ， 更香醇一些 ， 可以将巧克力跟咖啡混合一下 ， 可以尝试出可可味大概的味道 。可可味的食物指的是可可豆 ， 亦称可可子 ， 梧桐科常绿乔木可可树的果实 ， 长卵圆形坚果的扁平种子 ， 含油53%至58% ， 榨出的可可脂有独特香味及融化性能 。
【可可味是什么味道】可可豆中还含有咖啡因等神经中枢兴奋物质以及单宁 ， 单宁与巧克力的色、香、味有很大关系 。可可脂的溶点接近人的体温 ， 具有入口即化的特性 ， 在室温下保持一定的硬度 ， 并具有独特的可可香味 ， 有较高的营养价值 ， 不易氧化 ， 是制作巧克力的主要原料 。
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