活的螃蟹怎么清洗 螃蟹清洗的两个方法
文章插图
1、盐水浸泡
买回来的活螃蟹应该先用清水将体表的污物冲洗干净 ， 再放入淡盐水中浸泡一段时间 ， 这样可让螃蟹吐出胃中的脏东西 ， 在浸泡的期间要注意多换水 ， 直到螃蟹吐出的水干净为止 。然后用手捏住其背部 ， 悬空接近盘边 ， 让双钳恰好能夹住盘弦 。
2、白酒浸泡
【活的螃蟹怎么清洗 螃蟹清洗的两个方法】让螃蟹在酒中浸泡5—10分钟 ， 充分沐浴一番 。通过酒的刺激 ， 将体内的赃物排出 ， 同时也可以通过白酒将螃蟹醉晕 。酒既可以去螃蟹的腥味 ， 也可以让螃蟹失去挣扎 ， 便于后续操作 。当然如果家里没有白酒的话 ， 可以用45度的温水将其烫晕 。水温高了 ， 螃蟹的脚和钳会脱落 ， 想必有煮过螃蟹的人会意识这一点 ， 而且这样不会把螃蟹直接烫死 ， 影响螃蟹的营养和口感 ， 把螃蟹放入温水水中 ， 大概3-5分钟左右 ， 螃蟹不动了就可以了 。
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