焦糖奶茶可以用冰糖吗
【焦糖奶茶可以用冰糖吗】可以用冰糖的 。以（冰糖版）焦糖奶油太妃酱为例：将冰糖加热水等它慢慢融化 ， 只差不多75%都融化后 ， 水基本也凉透了 ， 上煤气炉中火慢慢搅拌至冰糖融化；大泡消失开始转小时不停晃动锅子 ， 并关小火；直到琥珀色时晃动锅子再过一两秒就关火；余温会让焦糖色更深所以不用熬到深色才关火 ， 在关火那奶油的几秒钟焦糖就更深了一点 ， 倒入煮沸的小奶油 ， 搅拌均匀 ， 装瓶 。
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