时令蔬菜汤的做法 时令蔬菜汤怎么做
文章插图
1、备好所有食材及调味料 。主菜切成想要的形状，大小要均匀 。葱切段，姜切片，蒜拍扁 。调味料按量倒进一个小碗里混合成灵魂调味汁 。
2、起火，放一点点油，葱姜蒜放入简单过油，然后放入五花肉炒至变色，接着放入胡萝卜土豆等根茎类食材简单翻炒，最后加入埋过食材的水 。这个过程非常快，都不需要很多时间，因为所有食材最后都是煮熟的 。包括葱姜蒜也不需要爆炒出浓烈的味道 。
3、放入碎若叶，这是提鲜的关键步骤 。碎若叶其实就是风干的小片裙带菜芽，味增汤里常见 。它和蘑菇一样可以吊出很鲜的汤底 。
4、放入灵魂调味汁 。大火煮至沸腾，转小火炖煮 。煮的时间根据食材的种类和大小，全凭感觉吧 。判断熟没熟的程度跟我们平常吃火锅一样，用筷子插一下 。这步只要煮到稍微有一点点硬心即可 。
5、接着放入菜叶类蔬菜 。先放难煮的，再放易熟的 。全部放入后煮1-2分钟即可出锅 。
【时令蔬菜汤的做法 时令蔬菜汤怎么做】6、装盘后撒些白胡椒粉，再放点香菜点睛 。大功告成 。
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