广东肠粉用的是淀粉，淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类 。前者为无分支的螺旋结构；后者以24~30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键 。
【广东肠粉用的什么粉】肠粉源于广东罗定，是广东著名的传统特色小吃之一 。肠粉按地理（口味）区分较出名的有广州的西关肠粉，普宁肠粉，揭阳小巷里的潮汕肠粉、潮州潮汕肠粉，云浮的河口肠粉，梅州的客家肠粉，郁南的都城肠粉、澄海肠粉、饶平肠粉、惠来肠粉等 。

推荐阅读

• 卤水鹅掌的做法
• 教师住房公积金怎么用的 教师住房公积金怎么用
• 通常用的时间单位有哪六个
• 凉菜用的点缀花草有那些
• 成本和费用的区别是什么
• 广东注会成绩什么时候出
• 微波炉里面的铁架子是干什么用的
• kn95口罩非医用的可以防新冠吗
• 常用的记忆术有哪些
• ipadmini5和4的区别