烤蛋糕没预热会出现什么现象
烤蛋糕没预热会出现蛋糕坍塌的现象 ， 在烤蛋糕时 ， 烤箱有没有提前预热再烤制 ， 结果肯定是有区别的 。西点基于工艺精准控制的要求 ， 每个配方对于蛋糕烘烤的温度和时间都有明确的指导意见（标准） ， 在烤制之前将烤箱预热（空烤）到规定的温度也是明确的要求（强调） 。
【烤蛋糕没预热会出现什么现象】蛋糕是一种古老的西点 ， 一般是由烤箱制作的 ， 蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料 。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水 ， 起酥油、泡打粉为辅料 。经过搅拌、调制、烘烤后制成一种像海绵的点心 。蛋糕是一种面食 ， 通常是甜的 ， 典型的蛋糕是以烤的方式制作出来 。蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味剂(通常是蔗糖)、黏合剂(一般是鸡蛋 ， 素食主义者可用面筋和淀粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油 ， 低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替） ， 液体（牛奶 ， 水或果汁） ， 香精和发酵剂（例如酵母或者发酵粉） 。
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