安吉白茶是陈的好还是新茶好?新茶!

俗话说的好:喝茶要喝新茶,喝酒就要喝陈年酒!安吉白茶新茶香味浓郁、色泽鲜亮、味道醇厚鲜爽,而安吉白茶陈茶的色泽暗淡、香味较淡 。那么该如何鉴别安吉白茶是新茶还是陈茶呢?安吉白茶新茶?一般来说,当年采制加工而成的茶叶,称为新茶;而将上年甚至更长时间采制加工而成的茶叶,即使保管严妥,茶性良好,也统称为陈茶 。?宋代唐庚的《斗茶记》中曾提到:“吾闻茶不问团挎,要之贵新,水不问江井要之贵活 。”安吉白茶新茶的色香味形,都给人以新鲜的感觉,称之为“崭鲜喷香” 。隔年安吉白茶陈茶,无论是色泽还是滋味,总有“香沉味晦”之感 。这是因为茶叶在存放过程中,在光、热、水、气的作用下,其中的一些酸类、酯类、醇类,以及维生素类物质发生缓慢的氧化或缩合,形成了与茶叶品质无关的其他化合物,而为人们需要的茶叶有效品质成分含量却相对减少,最终使茶叶色香味形向着不利于茶叶品质的方向发展,茶叶产生陈气、陈味和陈色 。安吉白茶是新茶、陈茶鉴别?安吉白茶新茶较干、陈茶较湿,新茶由于刚制作出来,含水量较低,比较干 。而安吉白茶陈茶因储放较久,含水量增高 。用手捏下茶叶,新茶能捏成粉末且茶梗易折断,而陈茶柔软,不能捏成粉末且茶梗不易折断 。?安吉白茶新茶色泽鲜亮、陈茶色泽暗淡,一般来说,安吉白茶的色泽青翠碧绿,汤色黄绿明亮 。而安吉白茶陈茶由于在光、气、热的作用下,会慢慢发生氧化或分解,从而使色泽变的暗淡无光,而茶褐素的增加,会使茶汤变色,失去原有的色泽 。安吉白茶新茶香味新鲜浓郁、旧茶香味较淡,陈茶在储藏过程中,成分会慢慢挥发氧化,茶叶的香气也会由高变低,香气会由新茶时的清香馥郁而变得低闷混浊 。新茶则香味浓郁,新鲜自然 。现在市场上个别不良商家会给陈茶熏香,但这样的茶香味不够纯正,只要仔细,一般都能辨出 。?安吉白茶新茶味道醇厚鲜爽、旧茶淡而不爽 。在品茶时,新茶的味道比较鲜而厚,而陈茶明显会有一股陈旧感且味道及薄 。此外,还要会看安吉白茶茶的生产日期,国家规定,茶叶都需标明生产日期,所以在购买时一定要擦亮眼睛,不要买到安吉白茶陈茶 。【安吉白茶是陈的好还是新茶好?新茶!】

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