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1、用磁铁鉴别 。铬不锈钢在任何状态下均能被磁石吸引；铬镍不锈钢在退火状态下一般是无磁性的，在冷加工后，有的会有磁性的；锰较高的高锰钢是无磁性的；铬镍氮不锈钢有的无磁性，有的有磁性，有的纵面无磁性而横面有磁性 。
2、色泽的鉴别 。经酸洗的不锈钢的表面色泽：铬镍不锈钢色呈银白玉色；铬不锈钢色灰白光润泽；铬锰氮不锈钢的色泽与铬镍不锈钢相似稍淡 。未经酸洗的不锈钢的表面色泽：铬镍钢呈棕白色，铬钢呈棕黑色，铬锰氮呈黑色 。冷轧未经退火的铬镍不锈钢，表面银白有反光 。
3、用硫酸铜鉴别 。将钢材上的氧化层除去，放上一滴水，用硫酸铜擦，擦后如不变色，一般为不锈钢；如变紫红色，无磁性的为高锰钢，有磁性的一般为普通钢或低合金钢 。
4、磨花鉴别 。磨花鉴别是把不锈钢在砂轮机上磨，观其火花 。如火花呈流线形，并有较多密集节花，即为锰含量较高的高锰钢或锰氮钢；如无节花即为铬钢或铬镍不锈钢 。
【怎么区别不锈钢的好坏 怎么区分不锈钢的好坏】5、化学定性法鉴别 。化学定性法是鉴别有磁性的不锈钢中是否含镍的一种鉴别办法 。其方法是，将小块不锈钢溶解于王水中，用净水将酸液冲淡，加入氨水中和后，再轻轻注入镍试剂 。如在液面上浮有红色绒状物质，即表明不锈钢中含有镍；如没有红色绒状物质，即证明不锈钢中无镍 。
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