怎么用小苏打腌牛肉 这样的做法才正确
【怎么用小苏打腌牛肉 这样的做法才正确】
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1、用小苏打腌牛肉的最佳比例是一斤牛肉用3克左右的小苏打 ， 大约最多也就是一小茶匙的量 。这种用量腌出的牛肉软嫩而稍有嚼头 ， 是从实践中摸索出来的最佳用量 。
2、但是腌牛肉时只放小苏打还是不行的 ， 因为小苏打腌过的牛肉会有苦味 ， 所以还要同时放入10克左右的糖一起腌牛肉 ， 让糖的甜味掩盖住小苏打的苦味 。
3、另外还要切记小苏打的用量千万不可过多 ， 否则牛肉会腌得很烂 ， 而且放糖也难以掩盖住小苏打的苦味了 。
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