冻鸡爪为什么有黑色的东西
【冻鸡爪为什么有黑色的东西】冻鸡爪有黑色的东西的原因是批发回来的鸡翅和鸡脚 ， 内部有可能有血丝和血水 ， 当温度高或者由于压力的问题 ， 就会让里面的血水渗出来 ， 但是外面温度降低 ， 放入冰柜中 ， 所以这部分血水就会重新凝固 ， 使得颜色发黑 。
鸡爪 ， 又名鸡掌、凤爪、凤足 ， 是鸡的脚爪 ， 共4个指头 ， 可供食用 。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪 ， 而称做凤爪 。在我国南方 ， 凤爪可是一道上档次的名菜 ， 其烹饪方法也较复杂 。
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