很多人喜欢在家里面煮牛奶 ， 但这里要注意了 ， 牛奶和平时煮东西可不一样 ， 必须要掌握正确的方法 ， 要把握好火候 ， 拿捏好煮牛奶的时间等 ， 否则的话可能会导致牛奶营养流失 。
一、煮牛奶的正确方法
科学的煮牛奶方法是用大火煮 ， 牛奶沸腾后离火 。落滚后再加热 ， 如此反复3至4次 。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失 ， 用小火煮牛奶 ， 会破坏牛奶中维生素等营养成份 。另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质――焦糖 。
二、那么袋装牛奶如何加热呢
袋装牛奶通常都经过了高温消毒处理 ， 所以只要能达到适合饮用的温度就行了 。加热袋装牛奶需要先将一锅水烧开 ， 水开了以后把火关掉 ， 然后再将袋装牛奶放入锅中 。10分钟后将牛奶取出即可 ， 千万不要把袋装牛奶放入沸水中加热 。因为袋装牛奶的包装材料在120度的时候会产生化学反映 ， 形成一种危害人体健康的有毒物质 。
三、煮牛奶怎么不粘锅
1、用水冲一下锅
在煮牛奶前 ， 可以用干净的水 ， 把锅里面都冲一下 。这样锅里就是湿润的了 。
2、倒入牛奶
把牛奶慢慢的倒入在锅里 ， 尽量不要沾到锅边上 。在中间到这样比较容易 ， 边上的一加热很容易粘上 。
3、不宜用小火慢慢熬
因为奶制品不能高温 ， 要不里面的营养都被破坏了 。大家先用小火把锅热热 ， 锅热后 ， 加大火热牛奶 。大火也不要太大 ， 太大会烧到锅边的 。
4、搅拌
在热的过程中要不断的搅拌 。不停的用小勺绕 ， 这样不会糊了 。
【煮牛奶的正确方法 今后千万别再做错了】5、最后加热
牛奶不用等到沸腾了 。看到冒热气 ， 就是温乎的了 。然后就可以把锅拿下来了 。
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