【牛肉饺子馅用牛哪块肉】牛肉饺子馅可以用牛腱，有嚼劲顺纹理细切，用刀背剁肉，这样可以保留汁水 。然后葱姜水顺一个方向搅拌剁好的牛肉，使肉上劲 。调料因人而异，口味各不相同，可自己掌握 。
牛肉是指从牛身上获得的肉，为常见的肉品之一，是世界第三消耗肉品，约占肉制品市场的25% 。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 。

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