爱心牛排餐家常做法 爱心牛排餐怎么做
【爱心牛排餐家常做法 爱心牛排餐怎么做】
文章插图
1、牛里脊肉放入碗中 ， 倒入几滴鱼露、腌制一小时左右 ， 一旁备用 。
2、配菜：拌色拉：紫甘蓝切成丝 ， 西红柿切成片 ， 把切好的紫甘蓝倒入碗中 ， 加入色拉酱 ， 拌匀 ， 拌好后把西红柿码好 ， 装盘即可 。可以撒上一点色拉酱做装饰 。
3、调制牛排酱汁：洋葱一半切成丁 ， 一半切成圈 。胡萝卜切成丁；平底锅中滴入少量色拉油 。洋葱丁放入锅中爆香 。倒入胡萝卜丁爆香 。翻炒后 ， 撒上黑胡椒碎 ， 口味重的童鞋们可多加点 。倒入少量蚝油；倒入鱼露提鲜 。翻炒后加入开水 ， 小火烧开后出锅；酱汁盛出后一旁备用 。
4、煎鸡蛋：为了好看 ， 我用了模具 ， 把模具内侧涂点色拉油 ， 然后放入锅中 ， 把鸡蛋倒在里面 ， 两面煎熟后装盘 。
5、主角登场：煎牛排 用刀背在牛肉上正反反复轻敲 ， 这样煎制的时候容易入味 。锅中放入黄油 。待黄油沫消失后放入之前留好的洋葱圈 ， 煸炒出香味 。把牛肉放在洋葱圈上正反面煎至金黄色 ， 这样牛肉本身又吸收了洋葱的香味 。
6、牛排装盘 ， 撒上调好的酱汁 ， 配上蔬菜色拉 ， 一份爱心牛排餐完成
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