红烧茄条的做法 怎么做红烧茄条
文章插图
1、主料：茄子500G 。
2、辅料：盐适量、料酒适量、郫县豆瓣酱适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、十三香适量、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量 。
3、茄子洗净切条 ， 入少许盐腌制一会 ， 控水备用 ， 葱姜蒜切末 。
【红烧茄条的做法 怎么做红烧茄条】4、锅中放油烧至三成热 ， 倒入茄条翻炒 ， 至呈黄色时捞出控油 。
5、锅洗净 ， 放少许油 ， 至五成热时 ， 将葱姜蒜末放入炒出香味 ， 入一勺豆瓣酱 ， 一勺料酒 ， 炒出红油倒入茄块翻炒 。
6、入（盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 花椒粉 ， 生抽 ， 十三香 ， 淀粉 ， 白糖 ， 少许清水）勾的芡汁 ， 快速翻炒 。
7、出锅撒上葱花即可 。
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