肉同冰箱拿出来7天还能吃吗,肉放在冰箱里冷冻一个星期还能吃吗?在线等!急!!
肉放在冰箱里冷冻一个星期还能吃吗?在线等!急!!能吃 。如果是冷冻肉，最好三个月内吃完会比较好一些，因为咱们一般买的肉回去自己冻的话包装上可能没有那么好，里面还是会有一些氧气，一旦冻的时间过长，氧气就会把肉氧化 。很多时候我们家里的冰箱都会冷冻一些肉，这样在吃的时候拿出来化开就可以了，但是，冷冻方法不对会影响肉的口感，化肉的方法不对也会影响口感 。
煮好的肉放在冷藏室可维持5天的新鲜度，放入冷冻室可保存2~3周，另外，存放时要封装好，最好将肉浸在肉汁中同时冷冻，否则肉中水分消失会变得又干又硬 。
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一、冷冻时间长后口感变化
那是因为在冻的过程中会形成很多冰晶，这些冰晶会把细胞刺破，它的汁液就会流出来，如此的话，肉在解冻的时候这部分汁液就保不住了，水分含量变低，肉的嫩度变差 。所以，要想保证肉的嫩度，就要保护肉里的水分，尽可能减少冰晶的形成 。
二、化肉方法
1、比如我们常用的冷水化肉就是一种错误的方式，想要还原肉的口感应当用微波炉化肉法 。微波炉都会有长波辐射，可以穿透到肉里面去解冻，内外比较均匀而且速度会更快点 。
2、如果没有微波炉，可以在肉上撒好盐，之后放到冰箱的冷藏内解冻，也是一个不错的选择 。
3、如果是在水里化肉的话，第一要比微波炉慢，第二就是物质高浓度会往低浓度扩散，肉里面营养物质很可能从肉里面扩散到水里面，造成营养流失，然后肉的嫩度就会变差 。
参考资料来源：百度百科-冷冻肉
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