快手五香茶叶蛋的做法 五香茶叶蛋的做法
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食材：鸡蛋 6个,红茶 1勺,盐 2勺,糖 1勺,八角 2个,桂皮 少许,香叶 几片,生抽 1勺,抽 1勺,料酒 少许
1、鸡蛋洗净 ， 备好其他材料 。
2、将所有辅料加适量水 。我用的是滇红茶 。如果没有红茶 ， 也可以用绿茶 ， 比较而言红茶颜色更好 ， 醇香而不像绿茶有少许涩味 。
3、将鸡蛋放入 ， 小火加热至沸腾后 ， 再煮五分钟左右 。如果是从冰箱取出的鸡蛋 ， 最好恢复成室温 ， 或者用小火开始加热 ， 否则容易胀裂 。
4、用漏勺将鸡蛋表皮小心敲裂 ， 放入汤汁中继续煮五分钟后 ， 关火浸泡几小时即可 。
5、也有种方法 ， 是把汤汁煮沸 ， 鸡蛋用另外的白水煮到七成熟 ， 敲碎再放进汤汁中 。其实不用那么麻烦 ， 直接放在汤里煮就可以 。
【快手五香茶叶蛋的做法 五香茶叶蛋的做法】6、如果一次吃不完 ， 剩下的鸡蛋可以放在汤汁里继续泡着 ， 吃的时候稍加热就行了 。
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