酿酒技术自学教程 酿酒的方法和步骤
文章插图
1、将整串的葡萄轻轻放在凉开水中涮洗几下,捞起,把葡萄摘下放到干净的菜篮里晾干表面水分 。
2、把葡萄整颗捏烂,放到玻璃瓶里,放了一半葡萄进玻璃瓶后,把适量冰糖倒进瓮中,覆盖着瓮里的葡萄 。
【酿酒技术自学教程 酿酒的方法和步骤】3、再把另外一半葡萄捏烂,放进玻璃瓶中,所放的葡萄体积不能超过玻璃瓶体积的十分之八 。
4、用塞子或者塑料布密封玻璃瓶,并把玻璃瓶放在阴凉避光处放置,进行有氧发酵 。
5、时间自定,看到颜色变化就可以开始品尝,随用随取 。
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