中餐点菜技巧


1、先要明确聚餐的人数、年龄、性别等构成,人多人少决定点菜多少,年龄和性别决定饮食习惯 。
2、讲究的是荤素搭配,有荤有素,荤菜中一般要包含禽类、畜类、海鲜类,当然如果只是家人聚餐,倒也没必要这样,如果没有特别的忌口,可以点一些饭点的招牌菜 。
3、素菜建议点一些清脆爽口的时鲜蔬菜,这个季节,菜苔、荠菜上市,可以点一些 。简单清炒,却非常好吃,真是老少皆宜 。
4、颜色上,要讲究丰富一些,有红绿相间,看着赏心悦目,才真正是色香味俱全 。
5、汤必不可少,一般是饭前喝,所以要先点,一般是荤汤和素汤,夏天老鸭汤,冬天鸡汤,也有人说过在饭点吃饭最好点一些原材料简单的汤,比如西红柿蛋汤之类的,原因你懂的 。
【中餐点菜技巧】6、有小宝宝在时,还要点一些适合他们的饭菜,比如鸡蛋羹什么的 。有女性在场,可以点一些口味酸甜的 。有老人时,点一些软糯,易嚼的 。

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