炸白果，一次温油，一次热油
白果本身可制成一味甜品，方法是先蒸软，然后上粉炸，再放入已炒至黄色的白糖兜匀即可 。泡制时白果要分2次炸，1次用温油，1次用热油，才使白果酥香，糖汁要裹匀，才香甜 。
【炸白果，一次温油，一次热油】
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