文章插图
1、先将要储藏的肉放进排酸库 ， 经过8-12小时的排酸存放 ， 把里面的血水和酸性物质都排出来 ， 这样就能让猪肉的存放时间延长 ， 质量也得到了一定的保障 。
2、排酸完成之后 ， 就将猪肉移入速冻库进行4-8小时的急速冷冻 ， 这个步骤也是能够让猪肉的中心温度能够短时间内达到-25度以下 。
【冷鲜肉在冷库中的长期储存法 冷库冬季储存肉的方法有】3、将猪肉放进-18度冷藏库进行储存 。这样储藏出来的肉 ， 解冻以后才会保持新鲜和口感 。
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