咸肉和腊肉的区别,腊肉和咸肉的区别在哪里？
腊肉和咸肉的区别在哪里？【咸肉和腊肉的区别,腊肉和咸肉的区别在哪里？】展开全部
腊（xī）肉是指点，肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。而用盐腌的肉(如牛肉或猪肉)叫咸肉 。敦康腊肉是腊肉中的经典，值得品尝 。
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腊肉和咸肉有什么区别腊（xī）肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品 。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别 。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字 。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关 。
用盐腌的肉(如牛肉或猪肉)叫咸肉
国家规定标准 外表干燥、清洁，肉质紧密而结实，切面平整，有光泽，肌肉呈红色，脂肪面白或微红色，具有咸肉固有的风味，无异味 。咸肉在冬季生产，耐久藏贮，常年应市 。
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