酸菜鲤鱼——开胃解腻降低胆固醇
鲤鱼大家都很熟悉 ， 在烹饪的时候我们就会经常用到鲤鱼 ， 可以让我们烹饪各种各样的美味食物 ， 而酸菜鲤鱼就是其中非常美味的一种吃法了 ， 这种吃法对我们健康也会有帮助 ， 那么具体酸菜鲤鱼如何进行烹饪呢 ， 下面就让我们一起看看酸菜鲤鱼的做法 。
酸菜鲤鱼的材料
鲤鱼350克 ， 酸白菜250克 ， 鸡蛋清15克 ， 植物油40克 ， 盐4克 ， 胡椒粉4克 ， 料酒15克 ， 泡椒25克 ， 花椒10克 ， 姜3克 ， 大蒜7克 。
酸菜鲤鱼的做法
首先我们需要把材料准备好 ， 然后先将鲤鱼去鳞、鱼鳃 ， 剖腹 ， 去内脏洗净 ， 用刀取下两扇鱼肉 ， 把鱼头劈开成块 ， 酸菜洗净后切段之后备用 。先将锅置火上 ， 放植物油烧热 ， 下入花椒粒、姜片、蒜瓣炸出香味后 ， 就可以倒入酸菜段 ， 炒出香味之后及时加汤烧沸 ， 下鱼头、鱼骨 ， 用大火熬煮 ， 撇去汤面浮沫 ， 滴入料酒去腥 ， 再加入盐、胡椒粉备用;在这时候我们要把鱼肉斜刀片成鱼片 ， 加入盐、料酒、味精、鸡蛋清拌匀 ， 使鱼片均匀地裹上一层蛋浆 ， 这样可以让鱼肉保持一个鲜嫩的口感 ， 然后将锅内汤汁熬出味后 ， 把鱼片抖散入锅;用另一锅入植物油烧热 ， 把泡辣椒末炒出味后 ， 倒入汤内煮1至2分钟 ， 待鱼片断生至熟 ， 就可以出锅了 。
酸菜鲤鱼的食用功效
酸菜鲤鱼是非常健康的一种食物 ， 首先酸菜鲤鱼吃起来的味道非常不错 ， 而且这种食物对我们健康也会有非常大帮助 ， 我们经常吃酸菜鲤鱼就能很好的促进身体健康 ， 特别是可以帮助我们补充营养了 ， 而且这道菜是非常开胃的 ， 同时还供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸 ， 能很好的降低胆固醇 ， 可以防治动脉硬化、冠心病 ， 因此 ， 多吃鱼可以健康长寿 。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻 ， 还能能增进食欲、帮助消化 ， 还可以促进人体对铁元素的吸收 ， 对于我们的血管健康也会有帮助 ， 在平时经常吃这道酸菜鲤鱼还是很养生的 。
酸菜鲤鱼是很多人都爱吃的食物 ， 这种食物吃起来的味道非常不错 ， 而且对我们健康也会有很大帮助 ， 能够很好的促进肠胃健康 ， 同时我们还可以通过吃酸菜鲤鱼来促进肠胃健康 ， 特别是可以开胃 ， 对血管健康也会有帮助 ， 大家应该多吃 。
【酸菜鲤鱼——开胃解腻降低胆固醇】
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