茴香豆的做法
“桂皮煮的茴香豆 ， 谦裕、同兴好酱油 ， 曹娥运来芽青豆 ， 东关请来好煮手 ， 嚼嚼韧纠纠 ， 吃咚嘴里糯柔柔”民谣声声满是幸福 ， 茴香豆 ， 自古以来就是民间农忙的时候的打牙祭 ， 无论是酒桌上的“过酒坯” ， 还是儿童、妇女的闲嘴零食 ， 它是鲁迅笔下孔乙己的下酒菜 ， 它的软韧 ， 它的浓香 ， 它的耐嚼 ， 都让其受到人们的喜爱 。
茴香豆可以壮腰强身 ， 对于劳作的百姓 ， 它可以让疲惫的身躯重新充满精力；茴香豆可以保健牙齿 ， 它可以让长身体的少年牙齿健康；茴香豆可以补肾养肾 ， 它让男性重整雄风 。那么如何制作美味而营养的茴香豆呢？
茴香豆的做法
材料：
干蚕豆300g ， 桂皮2片 ， 茴香 ， 八角 ， 辣椒 ， 山奈 ， 盐若干 ， 黄酒 。
做法：
【茴香豆的做法】（1）将干蚕豆洗净 ， 用黄酒浸泡 。
（2）干蚕豆可以泡至可以捏动即可 。
（3）用温水将干蚕豆冲洗干净 。
（4）锅中放入水 ， 和上面所有的材料 ， 包括蚕豆 。大火煮30分钟 。
（5）煮开后用小火慢慢收汁 ， 快收尽即可 。
茴香豆往往带着绍兴的色彩 ， 而绍兴人也是钟爱着茴香豆 。绍兴人吃饭的时候 ， 喝杯老酒 ， 下酒菜毋庸置疑 ， 肯定是那一碟子茴香豆 。而现在 ， 茴香豆配酒 ， 不只是绍兴人的风俗 ， 全国各地 ， 都爱上了茴香豆 。
自家做的茴香豆 ， 更为美味 ， 不尝试一下么？
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