辣炒海鲜用什么辣酱调料
【辣炒海鲜用什么辣酱调料】
辣炒海鲜用海鲜酱 。海鲜酱能够抑腥提鲜 ， 是烹制海鲜的优质调料 ， 分外香浓 。
原料：鲍鱼、土豆块、菜心 ， 海鲜烩烧汁8克 ， 糖1克 ， 麦芽酚0.5克 ， 黄油10克 ， 鲍油5克 。
步骤：1、将鲜活鲍去壳治净改刀 ， 入沸水中氽透控净水分待用 。
2、锅放黄油炒散 ， 放入鲍鱼煎至两面微黄待用 。
3、土豆入油中炸至金黄色 ， 菜心飞水待用 。
4、锅内放入烩烧汁 ， 放入过油的土豆和煎好的鲍鱼烧约5分钟 ， 用糖、麦芽酚调味 ， 勾少许芡水淋鲍油装入器皿中 ， 点缀菜心即可 。
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