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腊肠怎么做好吃呢 腊肠怎么保存呢

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大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧 ， 但是你了解腊肠吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧 ， 究竟腊肠怎么做好吃呢 ， 以及腊肠怎么保存呢？跟着小编我们一起来学习吧 。
腊肠怎么做好吃呢1.腊肠放入锅中 ， 中火蒸20分钟 。
2.食材切片 ， 锅中烧油放入佐料 。
3.放入腊肠 ， 加入调料 ， 放入青蒜苗翻炒均匀即可 。
腊肠怎么保存呢1、中国中部气候适宜 ， 是最适合做腊肠腊肉的地方 。不过只要掌握好了方法 ， 在哪里都是可以做的 。在干湿度比较合适的地方 ， 如重庆湖北一带 ， 腊肠做好后直接挂在阴凉干燥的地方就可以了 ， 但是不能被阳光晒到 ， 而且腊肠一定要先彻底风干 。
2、如果天气逐渐变得炎热 ， 就要时常检查腊肠是否足够干燥 。如果腊肠表面渗油发粘 ， 说明天气太热了 ， 必需将腊肠放入冰箱中保存 。另外 ， 腊肠在保存期间是不能湿水清洗的 ， 如果觉得脏的话 ， 可以用厨房纸将它擦拭干净 。
3、在很干燥的北方 ， 是不能将腊肠直接挂着的 ， 如果挂在外面会变成干柴 。因此 ， 要将腊肠真空包装好后 ， 放入冰箱的冷冻室冷冻保存 。
4、其实腊肠最简单方便的保存方法 ， 就是放入冰箱保存 ， 通常可以保存鲜味3个月左右 ， 而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响 。
5、没冰箱腊肠怎么保存？根据腊肠的量 ， 选择一个大小合适、密封性好的缸 ， 将其洗净晾干 。腊肠风干后 ， 放在用竹架垫好底部的缸内 ， 每放一层腊肠 ， 就在上面洒一些白酒 。加盖后 ， 用牛皮纸封住缝隙 ， 让它不会漏气 。然后把缸放在阴凉的地方 ， 远离高温和雨淋 。这样可以使腊肠保存半年不坏 ， 而且开缸后香味不变 。
吃腊肠有什么注意的呢1、对心血管不利
腊肉一般是经过腌制再熏制晾晒 ， 因此腊肉一般含盐量都很高 ， 每100克腊肉中钠的含量会接近800毫克 ， 超过一般猪肉平均量的十几倍 ， 长期食用腊肉 ， 盐分摄入过多 ， 钠的摄入量也会增多 ， 会加重或者导致血压升高或波动 ， 对人体心血管的也是不利的 。所以在烹制过程中 ， 应该先用水泡一段时间 ， 减少咸味 。
2、可能会致癌
长期大量吃腊肉有可能会致癌 。主要是两大致癌物：亚硝酸盐和苯并芘 。腊肉是腌制食品 ， 其中含大量亚硝酸盐 ， 是重要的致癌物质 。咸菜 ， 咸肉 ， 酸菜等都含有亚硝酸盐 。腌制的食品应少吃为宜 。
什么人不能吃腊肠呢1、儿童不宜吃腊肠
腊肠经过了腌制和晾晒的步骤 ， 肉质比较硬 ， 会对肠胃起到刺激的作用 ， 而小孩子的肠胃本身就比较脆弱 ， 吃腊肉对孩子的肠胃更是一种刺激 ， 所以儿童不适宜吃腊肉 。
2、高血脂患者不宜吃腊肠
因为腊肉的原料是猪肉 ， 猪肉中含有对高血脂患者不利的食物 ， 如果高血脂的患者吃了腊肠会对患者的病情更加的不利 ， 对患者的恢复是非常不利的 。
3、肥胖症患者不宜吃腊肠
因为腊肠经过晾晒之后油会更多 ， 肥胖患者吃了之后对会给身体带去更多的负担 ， 对肥胖患者非常的不利 。
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