干糯米粉怎样做成糍粑 需要什么材料


干糯米粉怎样做成糍粑 需要什么材料

文章插图
用料:糯米粉,奶粉,椰蓉,澄面,白糖,黄油,红薯,热水 。
做法:
1、红薯去皮,切薄片,上锅蒸,蒸到用筷子轻轻一戳就能戳进去的样子即可,盛出 。蒸好的土豆片用勺子捣成泥,加奶粉搅拌均匀 。(一般这个季节的红薯都比较甜,所以就不用再加糖了,加奶粉就是为了增奶香 。)
2、小奶锅内烧热水,倒入白糖和黄油搅拌均匀 。(黄油主要就是增香,不加也是没有关系的 。)糯米粉倒入碗中,加入烧开的热水,搅拌均匀 。
3、案板上撒上澄面,放入糯米团,用手揉成光滑的面团 。摘小剂子,揉圆按扁,像包汤圆一样包入红薯泥,在椰蓉里滚上一遍 。(这时候裹椰蓉是为了等下蒸的时候不粘连一起,所以不需要太多 。)
【干糯米粉怎样做成糍粑 需要什么材料】4、把所有的糯米团放入蒸锅内蒸5分钟 。取出,趁热滚上一层椰蓉 。(在蒸布上面刷上一层薄薄的油,可以防止粘连在一起 。)

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