网红蛋糕的做法 网红蛋糕的具体做法
文章插图
1、鸡蛋3个、玉米油30克、牛奶40克、淡奶油24克、低筋面粉40克、草莓适量、糖粉A40克、糖粉B24克 。
2、准备好材料 。取一个无油无水的玻璃碗，将牛奶、玉米油一起倒入 。混合均匀 。
3、筛入低筋面粉，混合至无干粉 。将蛋清和蛋黄分离，蛋黄放入混合好的面糊中 。混合均匀 。
4、蛋清打发到鱼眼泡状加入三分之一的糖粉A，之后分2次加入到蛋清中 。将蛋清打到显性发泡状态，也就是大弯钩 。
5、舀三分之1的蛋白霜放入蛋黄糊，用翻拌的手法，混合蛋白霜和蛋黄糊，均匀无杂质 。
6、剩下的蛋白霜倒入混合好的面糊，继续翻拌，拌好的面糊细腻 。将面糊倒入法焙客28*28金盘，倒入前在烤箱上抹一层薄薄的玉米油，再轻轻用厨房纸擦干净 。轻轻的向四边倾斜，使蛋糕糊均匀平整 。放入提前预热好的烤箱中层，上下火165度20分钟左右 。
7、出炉放至微温，烤网上放一张油纸，倒扣轻轻手动脱模，将蛋糕片切成和盒子一样大小 。
8、将草莓洗净，根据自己的喜好切丁或者对切 。
9、取一个无油无水的玻璃碗，在碗中倒入淡奶油和糖粉B 。将奶油打发至图片的状态 。
10、一片蛋糕一层奶油一层草莓，按这样的顺序挤奶油，图案可以根据自己的心情，我用的中号5齿裱花嘴 。
【网红蛋糕的做法 网红蛋糕的具体做法】11、美美的草莓盒子做好啦，是不是特别适合不会裱花的你？做好后放入冰箱冷藏后，味道更佳 。
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