八爪鱼小炒的做法 美味的酱爆八爪鱼怎么做
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【八爪鱼小炒的做法 美味的酱爆八爪鱼怎么做】1、准备食材：八爪鱼一只 ， 辣椒 ， 姜 ， 蒜 ， 辣椒酱 ， 料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 白糖 。
2、买回来新鲜的八爪鱼放到淡水内 ， 过几分钟八爪鱼就死了 ， 然后将鱼眼 ， 鱼内脏去除掉 。
3、抓10克盐 ， 将八爪鱼身上的黏液清洗干净 。
4、锅内加水烧开 ， 将八爪鱼焯水半分钟 ， 捞入凉水内过凉 。
5、控水后 ， 将八爪鱼切成5厘米左右的长段 。
6、准备姜末和蒜粒 ， 青椒切块备用 。
7、锅内加油 ， 放入姜末和蒜粒炒香 ， 放入辣椒和辣椒酱 ， 翻炒至辣椒3成熟 。
8、放入八爪鱼加料酒 ， 味极鲜爆炒半分钟 ， 关火加入盐调味 ， 加入白糖提鲜 。
9、一盘美味的酱爆八爪鱼就做好了 。
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