冰糖雪梨要不要去皮
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【冰糖雪梨要不要去皮，冰糖炖雪梨需要把皮削去吗】根据需求而定 。冰糖雪梨去皮，便能直接食用果肉，口感更加脆甜，同时容易消化 。冰糖雪梨不去皮，保留的粗纤维含量丰富，营养价值更高 。冰糖雪梨是以雪梨、冰糖一起慢火炖制而成，味道甘甜可口，包含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、胡萝卜素等营养物质 。
冰糖炖雪梨需要把皮削去吗冰糖炖雪梨不需要把皮削去 。
梨子皮和梨子肉一样具有多种功效 。做冰糖雪梨不去皮，因为皮也是有营养价值的，尽量不要削皮，另外可以加点枇杷一起来熬，这样效果更好 。
因此，对于梨、苹果这类果皮离果肉近的水果，连皮吃或炖更有效果 。如果不喜欢吃皮，也可以去皮食用，都是没有影响的 。平时注意多喝水，多吃蔬菜、水果，尽量不要吃辛辣刺激的食物 。
冰糖炖雪梨的正确做法：
1、把削好的梨放到案板上，用小刀从上面约1/3的地方切开，做成梨盅的盖子 。然后用小刀在另外2/3梨的切面上旋转一圈挖去梨芯，挖的时候注意不要挖透雪梨底部 。
2、把处理好的雪梨放入碗中 。把冰糖放入梨盅内，加入饮用水30ml，也可以不加，因为梨在蒸的过程中还会渗出一些水分 。
3、蒸锅中加入足量的清水大火烧开，上汽后将雪梨盅放到蒸屉上，大火蒸10分钟后转小火慢炖1个小时 。关火后焖5分钟，冰糖炖雪梨就做好了 。
冰糖炖雪梨的烹饪技巧：
1、雪梨带皮炖效果会更好一些，我不喜欢吃梨皮就削皮了，喜欢的就洗干净带皮炖吧 。觉得去梨芯麻烦的也可以将梨切成小块炖 。
2、放到炖盅里隔水蒸炖要比加水直接炖煮的效果好一些 。
3、也可以在梨盅里加入其它食材，例如枸杞、红枣、银耳、百合、川贝等等 。炖冰糖雪梨要不要去皮做冰糖雪梨是要打皮的，做法如下：
一、用料
红枣 3颗 、梨 1个、冰糖少许 。
二、冰糖炖雪梨的做法
1、红枣洗净，梨去皮切块
2、材料放入锅内，放冰糖，加水，大火烧开后，转小火1个小时，烧出浅浅的咖啡色红枣汤色
3、一定乘热喝哈
拓展资料
适宜人群
咳嗽痰稠或无痰、咽喉发痒干疼者 。
慢性支气管炎、肺结核患者 。
高血压、心脏病、肝炎、肝硬化患者 。
饮酒后或宿醉未醒者 。
梨可清喉降火，播音、演唱、教师人员经常食用煮好的熟梨，能增加口中的津液，起到保养嗓子的作用 。
参考资料来源百度百科梨熬冰糖雪梨去皮吗熬冰糖雪梨一般不需要去皮 。
梨皮和梨肉有很多功效 。对于梨、苹果和其他果皮接近果肉的水果，用皮吃或炖更好 。如果不喜欢吃皮，也可以去皮 。注意趁热喝，如果在冷却后服用，其功效会降低 。不要喝太多，适量饮用即可 。
冰糖炖雪梨一般开锅后，煮半个小时左右即可，也可根据个人口感酌情提前或延后 。通常需小火慢炖冰糖雪梨，用勺不断搅汁，当出现拉丝趋向，即提示炖好 。另外，冰糖雪梨一般适宜秋、冬季节食用 。
建议秋、冬季节根据个体自身情况，适当服用冰糖炖雪梨，但不建议长期饮用 。服用期间注意清淡饮食，避免辛辣、刺激、油腻食物，以免影响冰糖雪梨的功效 。
雪梨膏的做法：
先把买回来的梨清洗干净，然后把梨切开去核，再全部切成小块 。然后放进绞肉机里面绞碎，绞得越细腻越好 。下面准备一些洗干净的红枣，把枣切开去核，再把枣全部切的小一点 。再准备几个胖大海拍碎，准备两个罗汉果也拍碎 。
接下来把绞碎的梨汁全部倒入锅里，再加入切碎的红枣、拍碎的胖大海和罗汉果，再加十几个甘草 。煮的时候也可以往里面加入适量的冰糖进去，开大火煮开，煮开后再转中小火继续熬40分钟 。
中小火熬40分钟后关火，把这些全部过滤一遍，可以把过滤出来的重新倒入纱布或者网袋里 。等不烫手的时候，再把里面的梨汁使劲挤出来 。梨汁过滤一遍后再用过滤网过滤一次，这样熬出来的秋梨膏才更加的细腻 。
然后把过滤好的梨汁重新倒入锅里面，大火烧开后转小火，熬大约1个半小时 。每隔十几分钟观察一下，搅动搅动最后把梨汁熬成这种比较稠的状态就可以了 。然后关火，稍微晾凉一下 。
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