琵琶腿是哪个部位
琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分 , 大概形状像琵琶 。鸡的肉质细嫩 , 滋味鲜美 , 适合多种烹调方法 , 并富有营养 , 有滋补养身的作用 。鸡肉不但适于热炒、炖汤 , 而且是比较适合冷食凉拌的肉类 。
【琵琶腿是哪个部位】鸡肉含有维生素C、E等 , 蛋白质的含量比例较高 , 种类多 , 而且消化率高 , 很容易被人体吸收利用 , 另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类 , 是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一 。鸡的品种很多 , 但作为美容食品 , 以乌鸡为佳 。含有脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素C、胆甾醇、钙、磷、铁等多种成分 。
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