豉香鸡块炖扁豆——补虚增强免疫力
生活中我们每天几乎都是会食用一些豆类的食物 ， 但是扁豆应该是我们吃的比较少的一种了 ， 扁豆是有很多的食用功效 ， 扁豆是有很好的健脾祛湿的效果 ， 是可以很好的治疗呕吐腹泻 ， 下面我们大家就是一起来了解了解这款豉香鸡块炖扁豆的做法吧 。
豉香鸡块炖扁豆
食材：鸡腿、扁豆、葱姜蒜 ， 阳江豆豉、蚝油、老抽、生抽、糖、料酒 。
做法
1、鸡腿剁成块 ， 用清水泡去血水 ， 沥干；扁豆择去老筋 ， 洗净掰成段儿；
【豉香鸡块炖扁豆——补虚增强免疫力】2、豆豉用清水冲洗一下沥干；老抽、生抽、蚝油、白糖混匀调成调味汁(量就看着来吧 ， 老抽加到喜欢的颜色；再适量倒点儿生抽提味；糖随自己喜好 ， 但不要太甜 ， 只是提鲜而已) 。
3、锅入油 ， 爆香葱姜蒜 ， 倒入鸡块翻炒至变色；
4、倒入豆豉、料酒和调味汁 ， 炒匀；
5、倒入扁豆翻炒 ， 然后倒入没过材料的热水；
6、然后转到中小活 ， 炖到汤汁浓稠了 ， 最后就是根据自己的口味进行加盐 。
Tips：我们在选择豆豉的时候最好是选择阳江豆豉 ， 因为这个豆鼓是比较的结实 ， 所以就是炖到最后也是整个粒 。
功效：扁豆的营养是非常的丰富 ， 是含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维和多种维生素 ， 所以说是非常的滋补 。扁豆对于治疗暑湿吐泻 ， 脾虚呕逆 ， 食少久泄 ， 水停消渴 ， 赤白带下是有很好的效果 。蚝油是能够很好的增强身体的免疫力 ， 鸡腿则也是含有丰富的蛋白质和维生素 ， 能够补充身体能量 ， 有补虚和强身健体的作用 。加入豆豉则是能够很好的提升菜肴的味道 。
扁豆不仅是有非常高的食疗价值 ， 也是有很好的药用功效 ， 所以我们食用一些对身体健康是非常的不错 ， 大家如果是喜欢吃扁豆的话 ， 不妨多了解一些相关的做法 ， 可以搭配很多的菜肴一起食用 ， 不妨多尝试尝试 。
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