大家应该都了解 ， 懂的看门道 ， 不懂的看热闹 。就像现在我们看世界杯一样 ， 不懂的人就看看热闹 ， 看他们踢球也不知道他们采用的是什么战术 ， 而懂的人他就会分析为什么用这样的战术等等 。从事面点师方面的人一定知道香草精是用来做什么的 ， 但是要放在别人身上 ， 肯定不知道这是做什么用的 。
想必很多人对这个香草精还不是很了解 ， 在这讲要为大家介绍香草精的相关知识 。香草精在制作面点或者糕点中经常会用到 ， 这事一种从别的植物中提炼出来的可食用的香精 ， 下面就来看看它的具体介绍吧 。
香草精是一种从香草提炼的食用香精 ， 常用于糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心 。有分纯天然香精(pure)与人工香精(artificial)两种 。两种香精虽然味道差不多 ， 但是价钱差异颇大 。常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用 。因为是浓缩香精 ， 所以用量不宜太多 ， 以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道 。
【什么是香草精】用途介绍
常用於糕点类去除蛋腥味或是制作香草口味点心使用 。因为是浓缩香精 ， 所以用量不宜太多 ， 以免过於浓重的香草味覆盖了糕点原本应有的味道 。
除了浓缩香精 ， 还有粉末状的香草粉及药片状的香草片 ， 香草片需压碎成粉状之后使用 ， 用量和香草粉相当 。但香草粉用量应比香草精略多一点 。
制作方法
把香草荚剖开取出香草籽 ， 再和剪成小段的香草荚枝干一起浸泡在40度以上的酒中(一般可以选取白朗姆酒/伏特加等) ， 浸泡3个月左右 。
上面已经为大家介绍了香草精的相关信息 ， 希望能为大家解答疑惑 。这种香草精在蛋糕制作中很常用 ， 因为加上这种香精的话 ， 可以让糕点散发出很浓郁的香甜气味 ， 引的人口水都忍不住留下来 。不过在使用中 ， 也不用放太多 ， 只要放几滴就够了 。
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