超市有低筋面粉吗


【超市有低筋面粉吗】超市有低筋面粉,可以根据面粉袋子上的用途来区别购买 。袋子上写着适合做蛋糕、松糕、饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点,那么这个袋子里装的就是低筋面粉 。低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整 。

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