艽菜猪肉馅饺子的做法
准备猪肉 ， 韭菜 ， 葱姜蒜等材料 ， 猪肉切馅 ， 韭菜末加入到肉馅 ， 搅拌均匀 ， 将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中 ， 对折稍微捏一下边缘 ， 双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下 ， 全部包好加入开水锅中煮熟 。具体步骤如下：
1、葱姜切末；
2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖；
3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿；
4、加入葱末后 ， 将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌 ， 均匀即可；
5、将韭菜摘洗干净 ， 控净水后 ， 顶刀切成末；
6、将韭菜末加入到肉馅中；
7、轻轻翻拌均匀即可 ， 不要搅拌过度哦；
8、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中；
如果是买市售的饺子皮 ， 最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水 ， 这样更容易粘合 ， 包好的饺子煮的时候就不会破裂了 。
9、对折稍微捏一下边缘；
10、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下；
11.全部包好；
【艽菜猪肉馅饺子的做法】12.入开水锅中煮熟即可 。
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