面粉其实有分很多种类，有高筋面粉，有低筋面粉，也有无筋面粉 。那么我们在做鸡蛋饼的时候要用那种免费呢？下面就让问道美食网小编来给大家讲解一下吧 。
中文名：鸡蛋饼
外文名：Omelett
主要原料：面粉，鸡蛋
是否含防腐剂：否
主要营养成分：蛋白质，维生素，矿物质
主要食用功效：修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程
适宜人群：老少皆宜
口感：口感润滑，细嫩
鸡蛋饼用什么面粉？高筋面粉还是低筋面粉？其实是都可以，看个人喜好了，只是高筋面粉做出来更有嚼劲，面饼更韧一点，我比较喜欢放高筋面粉，低筋的只要多加鸡蛋做出来效果和高筋的差不多 。看你喜欢啦!
鸡蛋的饼饮食文化
民国十三年，徐少成闯关东来到沈阳 。因为是山东人，徐少成自小就喜面食 。当到沈阳时，发现东街遍是山东煎饼，心里喜忧参半 。喜的是山东煎饼已经被沈阳人民所接受，忧的是，已经这么多人做煎饼了，在沈阳这个陌生的城市，他要如何生存?徐少成在家潜心研究，并在鸡蛋中找到了灵感 。将鸡蛋中的丰富营养融于山东煎饼中，自创徐家鸡蛋饼 。而后，徐家鸡蛋饼风靡沈阳中街，成为老少咸宜的休闲食品 。后遇一喜爱徐家鸡蛋饼的文人，自此改名馋逸斋 。“皇姑屯”事件发生后，军阀战乱不断，徐少成充军 。时至新世纪，第三代继承人徐成国先生，立志弘扬祖业 。由此看来，一个小小的煎饼果子反映的不仅仅是一个城市的风格与特点，更能映衬出这个城市的历史与文化 。

• 鸡蛋饼用什么面粉？高筋面粉还是低筋面粉？
  
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