举例说明什么叫水发香菇
水发香菇 ， 其实就是将干香菇泡发后的香菇 ， 其食用价值是一样的 。将干香菇放在30度左右的温水中浸泡半小时 ， 待香菇全部吸水软化 ， 立即捞起稍微挤干再烹调 。
注意事项：
1、泡发时 ， 如果在水中溶进少许白糖 ， 由于渗透压的关系 ， 可减少香菇美味成分的流失 。
2、水发干香菇时 ， 可先冲洗去其尘土 ， 再浸泡香菇 ， 浸泡的水最好不要扔掉 ， 因为具有保健功能的香菇嘌呤易溶于水 ， 在浸泡香菇的水里含量较高 。
【举例说明什么叫水发香菇】3、香菇无论干鲜 ， 与其他荤素食品搭配 ， 为主、为辅 ， 都能烹制出美味佳肴
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