西湖龙井群体种,是西湖龙井最早的品种!

西湖龙井茶是中国传统名茶,著名绿茶之一,产于浙江杭州西湖龙井村一带,已有一千二百余年的历史 。西湖龙井“龙井”一词,既是茶名,又是茶树名,还是村名,井名,和寺名,可谓“五龙合一” 。西湖龙井茶,色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌;即有“色绿,香郁,味甘,形美”四绝的特点 。西湖龙井茶风格独特,品质要求严,时令性强,故对品种的选择也十分讲究 。今天我们就来了解一下西湖龙井群体种吧!西湖龙井群体种?龙井群体种也称老茶蓬、老龙井、土茶,群体种是龙井茶最早的品种,属天然有性繁殖,由茶种栽培而成,外形不怎么好看,偏黄,其味清香淡雅,豆香足,但也有较明显的涩味;目前,西湖龙井茶一级保护区内很大部分都是群体种,狮峰山的十八棵御茶树也是龙井群体种 。该品种的种植面积仅限于西湖产区,面积十分有限 。据《陆羽茶经》记载,早在唐代时,西湖一带就开始种植龙井群体种 。这样算来,老龙井至少已有1000多年的历史 。?群体种就是从以前传承下来的老树种,保留着最原始的味道;群体种是当地土生土长的原生茶树品种,群体种代表着西湖龙井的传统,采摘较龙井43晚5-10天左右 。龙井43号和群体种比较?1、两个品种从采摘的芽叶形态上对比?龙井43的青叶色泽嫩绿,芽头长得秀丽挺直,叶形椭圆,叶身平直挺拔 。?群体种老树,相对来说长得粗犷,芽头略有摊开,不挺,叶形偏尖,叶身卷曲,叶缘齿更细密,看起来略粗老一些 。?2、从干茶形态来看?龙井43干茶,芽叶纤细,扁平光滑,匀整度好,色泽嫩绿,春梢芽叶末有一淡红点,香郁持久,味甘醇爽口 。?群体种干茶,色泽偏黄绿,茶色明显不匀称,条形扁平,茶形阔开,外形多样化,显得花杂 。芽头较之龙井43略大 。总体上芽叶粗犷,没有龙井43那么秀气,给人一种不太美观的感觉 。3、开汤对比?泡开后看芽叶,龙井43在牙根部有小红梗,形态上更挺拔,修长,收拢;而群体种的叶片更展开,呈卷曲态;芽,叶也比龙井43短 。?口感上,龙井43一般出炒豆花香或者板栗香,香气单一,偏清香淡雅,纯净度高,杂质少 。?群体种的香气没有龙井43高昂,但要比龙井43号丰富厚重,群体种的香味除了浓郁的炒豆花香以外,还带一股悠悠的花果香 。?两者杯泡一品,更多的人会觉得群体种太苦涩,但也不乏老茶客 。?但是真正喜茶懂茶,专家级的老茶客们,最喜欢的就是这种清香中略带苦涩的味道,这才是地地道道的西湖龙井 。?4、叶底对比?龙井43的叶底更加秀丽挺直,而群体种却显得有点卷曲,明显不如43的叶底漂亮 。l?5、耐泡度?群体种比较耐泡,可以泡四泡;龙井43三泡后就没有什么味道了;群体种的每泡茶汤口感相对比较均匀,龙井43茶汤口感基本上是呈阶梯式下降 。现在其实很多的龙井茶都是采摘与龙井43,它育芽能力强、发芽整齐,最大的优势还在于采摘期提前,3月中下旬就可以开始大面积的采摘 。龙井43体现出更多鲜爽清香的感觉,在耐泡度方面,群体种也胜出些许 。一般懂茶的茶客可能会更偏于群体种 。【西湖龙井群体种,是西湖龙井最早的品种!】

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