清蒸大闸蟹的做法大全 清蒸大闸蟹的做法介绍
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1、做法一：
食材：大闸蟹4只、料酒适量、米酒适量、姜末适量、蒸鱼豉油适量、醋适量、香油适量 。
大闸蟹要先刷洗干净 ， 为防止被蟹夹伤 ， 可以用夹子和毛刷 。
用料酒和米酒泡上一小时（啤酒也可以） ， 先让蟹醉了 ， 不仅可以去腥味 ， 蒸的时候还不会掉腿哦 。
将大闸蟹的肚皮朝上 ， 放入空间超大的蒸锅 。
盖上盖子 ， 接通电源 ， 选择1380W火力 ， 蒸13分钟 。
蒸蟹的同时 ， 我们可以做个酱料 ， 将姜切碎成末 ， 加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油 ， 调成酱即可 。
蒸锅结束工作后 ， 可以再焖多一分钟 ， 让蟹更加入味 。
开盖装盘就能享受美味啦 。
2、做法二：
用料：大闸蟹、香葱、姜、蒜、生抽、醋、芝麻香油、食用油、料酒 。
将大闸蟹放水中吐净脏东西 ， 用牙刷刷干净螃蟹 ， 捆绑大闸蟹的绳子不用解开 。
锅中放入水 ， 加切好的姜片和打好结的香葱 ， 点几滴料酒、食用油 ， 放入蒸屉将大闸蟹摆好 ， 盖上锅盖大火蒸5分钟后转中火蒸10分钟 。
【清蒸大闸蟹的做法大全 清蒸大闸蟹的做法介绍】姜、蒜切末 ， 加入生抽、醋调汁 ， 点几滴芝麻香油 。
蒸熟的螃蟹解绳盛盘 ， 即可沾汁食用 。
2、做法三：
主料：大闸蟹 。
辅料：醋、绍酒、姜、盐 。
将鲜姜去皮 ， 部分切大片 ， 部分切成姜末待用 。
为了给螃蟹祛除腥味 ， 用姜片码放在蒸屉上 。
将螃蟹用绍酒稍微腌渍一下码放在蒸屉上 。
放好后再在最上面码放一片姜片 。
上锅上汽蒸10分钟即可出锅 。
将姜末用大红浙加醋再加一点点盐调成姜醋汁去腥解腻 。
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