爆米花的油是什么油
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【爆米花的油是什么油，爆米花里加的是什么油】爆米花可以用起酥油、黄油、玉米油 。起酥油制作出来的爆米花具有口感酥软、个头大的特点，黄油制作出来的爆米花有色泽鲜亮、香味浓郁的特点 。若没有以上两种油可以使用，也可选择用玉米油来代替 。
爆米花里加的是什么油1、使用酥油 。爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜 。3、普通爆米花是将玉米、黄油和糖放在爆米花机中制成的 。爆米花的原理是将适量的玉米（或大米）放入锅中，封住顶部，然后把锅放在炉子上加热均匀，爆米花就可以爆出美味的爆米花 。3、这是因为在加热过程中，锅的温度不断升高，锅内气体的压力不断升高 。当温度上升到一定水平时，谷物会逐渐软化，谷物中的大部分水会变成蒸汽 。自己在家做爆米花用什么油用黄油 。
步骤如下：
食材：玉米粒50克、黄油20克
1、准备一口干净的锅，将锅加热，放入黄油小火融化 。
2、待黄油融化后，倒入玉米粒，拌匀，让每一粒玉米都粘上黄油 。
3、听到爆开的声音说明：玉米粒慢慢加热开始爆花，这时要赶快盖上盖子，随时观察，必须保证小火 。
4、听到频繁的噼里啪啦的声音马上盖上盖子，玉米粒陆续开始爆开，这时不要打开盖子，直到没有声音了再关火，不然打开盖子，爆米花会崩的到处都是 。
5、香喷喷的爆米花做好了，健康又美味，孩子老人都可以放心的享用 。自己在家做爆米花用什么油爆米花可以用起酥油、黄油、玉米油来制作，起酥油制作出来的爆米花具有口感酥软、个头大的特点，黄油制作出来的爆米花有色泽鲜亮、香味浓郁的特点 。若没有以上两种油可以使用，也可选择用玉米油来代替 。
早期的爆米花在加工时，是将玉米（许多谷物和杂粮类都可以）置于特殊容器中的加热，使得玉米处在高温高压的状态下，锅内的温度不断升高，且锅内气体的压强也不断增大 。然后“砰”的一声巨响，机器盖子被打开，玉米被突然释放在常温常压下，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得玉米粒内外压强差变大，导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开玉米粒，即成了爆米花，同时玉米内部的结构和性质就会发生变化 。爆米花专用奶油是什么成分爆米花一般使用的是黄油、椰子油、棕榈油或者起酥油 。
爆米花专用奶油，也叫人造起酥油，是做面包、食品的必需原料 。当酥油在空气中高速搅拌时，空气中的小气泡被酥油吸入，搅拌后可增加食品的体积，让食品变得又大又软，口感更酥脆 。
黄油是由牛奶加工出来的产物，营养价值高，胡萝卜素还有上色作用，让爆米花颜色更鲜亮，使用黄油可以让爆米花香味更浓郁，吃起来绵甜可口 。
爆米花的原理
常见的爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的 。
取适量的玉米（或大米）放入爆米花锅内，并封好顶盖，再把爆米花锅放在火炉上不断转动使之均匀受热后，就可爆出可口的爆米花来 。
这是因为在加热的过程中，锅内的温度不断升高，锅内气体的压强也不断增大 。当温度升高到一定程度，米粒便会逐渐变软，米粒内的大部分水分变成水蒸气 。由于温度较高，水蒸气的压强是很大的，使已变软的米粒膨胀 。
但此时米粒内外的压强是平衡的，所以米粒不会在锅内爆开 。当锅内压强升到4—5个大气压时，突然打开爆米花锅的顶盖，锅内的气体迅速膨胀，压强很快减小，使得米粒内外压强差变大，导致米粒内高压水蒸气也急剧膨胀，瞬时爆开米粒，即成了爆米花 。
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