糯米粉怎么做发糕? 糯米粉做发糕方法

【糯米粉怎么做发糕? 糯米粉做发糕方法】

糯米粉怎么做发糕? 糯米粉做发糕方法

文章插图
1、准备食材 。糯米粉、纯牛奶、葡萄干(干果)、白糖、鸡蛋等等;将牛奶倒进容器杯里,放进蒸锅或者烤箱里进行加热;准备一个盆,加入适量的糯米粉,加入几勺白糖,在加入适量的酵母粉,白糖的量可以根据自己的口味来加,不喜欢太甜的甜点的可以少加一些,酵母粉是做包子等食物需要的,原理就是让甜品更高的发酵,这样发糕会变得蓬松 。
2、把糯米粉跟白糖等等搅拌一下,把准备的鸡蛋打碎,放进碗里用筷子搅拌成鸡蛋液;再把加热的纯牛奶倒进糯米粉中,倒也是讲究技巧的,不要一波就把牛奶全部倒进去,要边倒边用筷子搅拌,接着把鸡蛋液也倒进碗里搅拌,直到糯米粉跟牛奶达到饱和状态,里面没有干的糯米粉或者食材变黏稠即可;用保鲜膜把盆口遮住,等待里面的食材发酵,大概30~60分钟差不多 。
3、面糊发酵时间一到,将保鲜袋撕掉,在用筷子搅拌一下,把面糊里面的空气排出;准备几个装面糊的碗,碗可以准备自己喜欢的形状,这样蒸出来的糕点就是这种形状,千万别急着把面糊方进碗里蒸,往里面加入少量的油,让碗内壁抹上一层油,在把处理好的面糊放进碗里,有多少量就装几个碗,最后往上面撒一些葡萄干或者其他干果即可 。
4、准备蒸锅,里面加入适量的水,用工具把水隔开,在把装有糕点的碗放进锅里,把锅盖盖上,大火加热,蒸20分钟左右即可,期间自己观察糕点的状态即可,蒸好之后,别急着把锅盖揭开,把火关掉,利用锅中的余热继续焖几分钟即可 。

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