腌肉在晒之前为啥要用热水洗
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腌肉在晒之前不要用热水洗 。因为清洗会把肉表面的调料洗掉，影响肉的味道 。腊肉一般腌制3-7天左右就可以晾晒，若喜欢味道重点的可以多腌制几天，但冬至后腌腊肉需要腌制7天再晾晒 。每天翻动一次，拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存 。
腌好的腊肉晒之前要洗不要洗腌制腊肉半年后要吃的时候要洗的，因为腊肉外表是很脏的，洗干净吃比较健康 。
一般这样的腊肉清洗起来比较麻烦，可以先把腊肉在火上烤，等腊肉变热的时候，放在热水里泡上，大约需要半个多小时，然后用刀把腊肉上烤黑的地方刮干净，要边刮边洗，清理干净后，放锅里煮，大约半个小时后，另外换上干净水再煮，一般经过这样处理，腊肉会干净很多，而且腌制腊肉的盐分也会消失很多，吃起来不会那么咸了
酱肉晒之前要不要洗干净不需要 。酱肉在晒之前不用洗，腌好后表面酱料不洗掉，可使酱肉在风干的时候不容易变质，极有利于更进一步入味，酱肉腌制之前清洗一下可以 。
扩展资料：酱肉是将猪肉用甜面酱、香辛料腌制后经过自然风干而成，具有色泽美观，风味浓郁的特点，如果用水洗后会洗掉酱肉上面的调料使其味道变淡，要在晾晒完成后食用时再清洗 。
春节就快到了，在新年的餐桌上做上一盘味道浓郁的酱味，定会给新牛增色添彩 。
肉腌好后需要用水洗不需要
腌肉腌好不需要开水洗 。腌肉之后要用盐水洗干净，因为表皮的盐不洗去，晒后，盐分返潮，容易使腊肉变质，失去香味 。
腌肉腌了要洗再晒不要 。
不要洗掉盐后晾晒 。盐腌的腊肉腌制完成后，可以直接进行晾晒，水洗会洗去腊肉上面的调味料，使得味道变淡，失去腊肉特有的咸香，还有可能引发变质 。可以在晾晒完成后需要食用时清洗 。
腌肉要晒腌肉不能晒！一晒就容易走油，走油的腌肉容易坏 。只能在腊月里阴干 。
【腌好的腊肉晒之前要洗，腌肉在晒之前为啥要用热水洗】
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