四喜丸子是什么意思，四喜丸子用什么肉最好

四喜丸子是什么意思

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四喜丸子是经典的中国传统名菜，属于鲁菜菜系。由四个色、香、味俱佳的肉丸组成，寓意人生福、禄、寿、喜四大喜事。常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜，以取其吉祥之意。四喜丸子做法与狮子头基本一致，只是四喜丸子限用四个肉丸，主要用料为海参、海蟹、海虾、猪肉等。
四喜丸子用什么肉最好做四喜丸子建议选择猪肋排上的五花肉，纯瘦肉做出来的丸子口感硬，有点肥肉口感更适宜。
把五花肉先切成小丁，然后再剁碎一点一点，注意不要剁成饺子馅那么碎，太碎口感会不劲道。做四喜丸子不要加淀粉哦，加点蔬菜又好吃又营养。不喜欢可以不加。
四喜丸子与红烧狮子头有什么区别1、所属菜系不一样，四喜丸子是鲁菜，而狮子头是淮扬菜系里面的家常菜。
2、个头不一样，四喜丸子个头比较小，而狮子头就不一样，个头比四喜丸子要大。
3、数量不一样，四喜丸子是四个丸子一起的，而狮子头是只有一个。
4、口感也不一样，四喜丸子入口即化，狮子头比较软嫩。
四喜丸子哪里做的最好吃说起丸子，源于鲁菜的四喜丸子必须拥有姓名。其实四喜丸子起源于张九龄家的后厨。当年张九龄参加科举考试，受到了皇帝的赏识并且被封为驸马。张九龄大婚之前，家乡闹水灾，父母与自己失去了联系。却在张九龄大婚那天，得知了父母的下落，于是赶快派人把父母接到家中来团聚，还特意命厨房做些美味佳肴来招待父母。
张九龄的厨子当天做了四个大肉丸子，当时起名为四圆丸子，四个丸子分别代表着：张九龄金榜题名、成家完婚、做了皇帝的女婿、与父母团聚。
此话一出，张九龄听了大喜，不过觉得四圆丸子有些不响亮，不如干脆就直接叫它四喜丸子，寓意着这四件喜事。
从那之后，四喜丸子便在达官嫌贵中流传，后来又逐渐传入民间。
潍坊正宗四喜丸子的做法主料
猪肉馅250克鸡蛋1个
马蹄5个油菜5棵
辅料
白芝麻少许葱花少许
盐1茶匙白胡椒粉1/2茶匙（3ml）
姜粉1/2茶匙（3ml）生抽1汤匙（15ml）
蚝油1茶匙(5ml) 冰糖1茶匙（5ml）
香油1茶匙（15ml）姜片2片
玉米油足量
四喜丸子的做法步骤
1. 肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合，加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打。
2. 办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好。
3. 取适量肉馅揉成团，在两手之间来回适当摔打，一来为了整形，而来可以让肉馅更加紧致。
4. 锅中倒入足量的玉米油，炸丸子的油温建议稍微高一些比较好。
5. 丸子炸制微黄变色即可。
6. 炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出。
7. 我做的丸子不是特别巨型的，所以250克，做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握。
8. 煮锅中倒入少许底油，放入姜片。
9. 丸子码放在锅中，调入生抽。
10. 再加入约500ml左右的热水烧开。
11. 锅中放入冰糖同煮。
12. 见锅内汤汁翻滚，转小火焖煮约30分钟。
13. 另外取一小锅，放入清水烧开，点上两滴油，焯一下油菜。
14. 油菜焯水即可捞出，控干码入碗底，把焖煮好的丸子码上，浇上汤汁即可。
【四喜丸子是什么意思，四喜丸子用什么肉最好】

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