蔬菜榨汁需要煮熟吗
榨蔬菜汁不需要先煮熟，榨汁比吃蔬菜更能吸收营养 。蔬菜汁含有蔬菜中除纤维素以外的所有营养成分 。有实验表明，榨好的蔬菜汁如果马上喝掉，人体就可以获得原有蔬菜中95%的营养，并使维生素和矿物质等养分迅速地进入血液，被身体所吸收 。而我们在炒菜或凉拌的过程中，高温会对蔬菜的营养造成一定的破坏，咀嚼得不细影响消化，也会减少营养的吸收 。
与吃蔬菜相比，榨汁喝的另一大好处就在于减少蔬菜中农药等毒素的摄入 。这些毒素大部分保留在蔬菜的纤维中，在榨汁过程中，会残留在蔬菜渣里，减少对人体的危害 。除此以外，蔬菜汁本身还有清除体内毒素的作用 。它能把积存在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外 。
【蔬菜榨汁需要煮熟吗】日本科学家一项最新的实验还发现，蔬菜汁能够抑制黑色素的生成，从而对皮肤起到增白作用 。
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