【自制沙拉酱】
准备：蛋黄1个、玉米油200g、白砂糖20g、柠檬汁20g、食盐5g、白胡椒粉少许
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第一步：取一个蛋黄，蛋清一点都不要哈，把蛋黄放在一个大一点的碗中，然后再把白砂糖、食盐、白胡椒粉倒进去，白胡椒粉来上一点点就可以，不然味道容易很明显，反而喧宾夺主 。
第二步：用打蛋器来打发，打发至完全充分融合，颜色稍微有一点变浅，体积稍微变大，就可以了 。这个时候往里面倒入少许食用油，油一定不要一次性倒进去，要分很多次加入，每一次放5g左右即可 。
第三步：每一次倒进去食用油之后，我们用打蛋器将其彻底搅打均匀，大概加10次玉米油之后，打发出来的状态就会变得比较干、比较硬了 。这个时候往里面倒入四分之一的柠檬汁，继续搅打 。
第四步：把柠檬汁搅打至充分融合后，继续重复倒油的步骤，还是一次5g左右就行，加10次之后，再加上四分之一的柠檬汁，这样重复操作数次之后，玉米油和柠檬汁就都用完了，沙拉酱也做好了 。
【沙拉酱怎么调配好吃 自制沙拉酱的做法分享】烹饪小妙招：
1、做好的沙拉酱，用一个无水无油的干净罐子，密封起来放冰箱保存，能吃很久了 。
2、没有柠檬汁的话，家里有白醋的，用白醋也是可以的，都是比较酸的 。
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