文章插图
1、用料:熟透的梅子、白砂糖、盐 。
2、洗梅子:梅子用水洗净,把水隔干 。
3、放盐:撒几勺盐腌制梅子,用手把盐拌匀,让每颗梅子的表面与盐充分接触 。
【正宗酸梅酱的制作方法 酸梅酱的正宗做法】4、静置: 拌匀后静置至梅子表皮皱缩并出水 。
5、洗净:将盐腌制出的水分倒掉,并用清水洗净梅子,去掉梅子表面多余的盐分 。
6、煮:将梅子放入锅内,并加水没过梅子,开大火煮至梅子软透 。
7、隔水:确认梅子煮软后,将水全部倒掉 。
8、捣酱:将火调至中火,用勺子把梅子逐一压烂(无需丢掉皮和核) 。
9、收汁放糖:用中火把汁慢慢收干,期间要不间断地搅拌 。待成酱状时,根据个人喜好加白砂糖,并搅拌至糖均匀融化后关火 。
10、待酱放凉后,放入玻璃罐中,并置于冰箱中保存 。
推荐阅读
- 啤酒鸡是怎样做的 正宗啤酒鸡制作方法
- 辣椒制作方法正宗蒜蓉辣酱 自制辣椒蒜蓉酱的做法大全
- 紫苏做酱菜 正宗紫苏酱的制作方法
- 核桃肉的正宗制作方法,新鲜核桃肉的做法大全
- 自制草莓酱能保存多久 自制草莓酱能保存多久?如何延长保存时间?
- 正宗信阳毛尖品牌,阳毛尖四大品牌推荐!
- 自制辣椒酱能保存多久,自制辣椒酱能保存多久?
- 自制牛肉酱能保存多久 自制牛肉酱最多可以冷藏多久
- 果酱放冰箱能保存多久 水果酱放冰箱可以放多久
- 自制芝麻酱冷藏可以放多久 自制芝麻酱能保存多久