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1、饴糖为米、大麦、小麦、粟或玉蜀黍等粮食经发酵糖化制成的糖类食品 。又名饧、粕糖、胶饴、饧糖、软糖、糖锑等 。全国各地均有生产，有软、硬之分，以色黄褐、味甜、黏稠质软者为佳 。
2、 饴糖主要含有麦芽糖及少量蛋白质、脂肪、维生素B2、维生素C、烟酸等 。
【饴糖是什么 饴糖简单介绍】3、作用：
（1）饴糖补虚健脾，润肺生津 。常用于身体虚弱、脾虚腹痛、肺燥咳嗽、口渴、吐血、便秘等症 。
（2）饴糖可调味美色，常用于膳食调味上色，使之美观增进食欲 。

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