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1、苹果皮中膳食纤维最多 。一个中等大小苹果的皮含膳食纤维4.4克 。而削皮后，苹果肉中的膳食纤维仅为2.1克 。
2、苹果皮中维生素最多 。中等个头苹果的皮中含8.4毫克维生素C和98国际单位（IU）的维生素A 。削皮之后，苹果果肉所含这两种维生素仅为6.4毫克和61国际单位 。
【保鲜的苹果可以带皮吃吗 现在的苹果可以带皮吃吗】3、苹果连皮吃保护肺脏 。美国《健康》杂志刊登一项研究发现，苹果皮中富含自然抗氧化剂槲皮素，该物质可保护肺脏不受污染物侵害 。每周至少连皮吃5个苹果可以改善肺脏功能 。
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