农家回锅肉的做法 回锅肉怎么做
文章插图
1、五花肉250克、萝卜干30克、水豆豉30克、蒜苗50克3人份、食用油30克、郫县豆瓣酱25克、酱油10克、白糖1克、大葱1段、姜片数片、花椒10粒 。
2、步骤：五花肉刮洗干净，放入放有葱段、姜片、花椒的开水锅中煮约25分钟至熟，捞出晾凉 。
3、煮熟的五花肉切一分厚的片备用 。蒜苗切8分长的段备用 。热锅冷油，下猪肉片炒至肉片出油 。
4、下郫县豆瓣炒出香味 。加入酱油调味上色，加入白糖和味 。
【农家回锅肉的做法 回锅肉怎么做】5、加入萝卜干、水豆豉翻炒均匀，下蒜苗炒至断生，即可起锅装盘 。
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