炎夏吃凉粉 可消暑止渴
炎炎的夏日，吃一口爽口嫩滑的凉粉，起到消暑止渴的作用喔 。各地都有自己特色的凉粉，品种众多，应该如何食用和保存凉粉呢?炎炎的夏日，吃一口爽口嫩滑的凉粉，起到消暑止渴的作用喔 。各地都有自己特色的凉粉，品种众多，应该如何食用和保存凉粉呢?
【炎夏吃凉粉 可消暑止渴】
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不同材料制作的凉粉，保健功效稍有不同 。绿豆凉粉可以防暑消热，有解毒和降血脂的功效;豌豆凉粉有增强新陈代谢的功效 。大米性味甘平，可以补中益气、健脾养胃，是老弱妇孺皆宜的食物，制成的凉粉，有利于人体消化吸收 。
配菜是保证凉粉营养健康的关键，常见的有黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜 。在凉粉中，适量加入的新鲜蔬菜，可补充多种维生素 。如：有“小人参”之称的胡萝卜富含维生素A、维生素B1和B2，其质脆味美，适合凉拌食用 。黄瓜中含有丰富的维生素E，有抗衰老的功效;香菜在调味的同时，还能开胃促消化 。
凉拌时加入少量辣椒油可以刺激食欲 。醋可助消化利吸收，蒜有很强的杀菌作用，与醋酸结合更有益健康 。麻酱不但口感香醇，富含蛋白质、钙、铁、维生素B2和E 。
老人和孩子应该注意，不要因为好吃好嚼而多吃 。摄入过多淀粉会影响肠胃消化 。凉粉不宜空腹吃，会对消化道造成负担，引起腹痛等症状 。凉粉中水分比较多，容易滋生细菌，所以放置的时间不要太长，更不能隔夜 。
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