庐山云雾茶是汉族传统名茶 ， 是中国名茶系列之一 。最早是一种野生茶 ， 后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶 。始于汉朝 ， 宋代列为"贡茶" 。那么 ， 庐山云雾茶是不是绿茶？庐山云雾茶是绿茶?庐山云雾茶是绿茶 。庐山云雾茶是汉族历史遗留下来的传统茶类 ， 也属于中国名茶系列之一 ， 是绿茶中比较好喝比较出名一种 ， 属绿茶类 。?在早期的时候 ， 它是一种野生茶 ， 后来东林寺名僧慧改将野生茶变为家生茶 。汉朝与宋代时将庐山云雾茶列为“贡茶” 。那么为什么叫“庐山云雾茶”呢？那是因为他产自于中国江西省九江市的庐山 ， 其生长环境位于庐山云雾缭绕的地段 ， 因此叫“庐山云雾” 。?庐山云雾茶茶芽肥硕、墨绿 ， 清润、多毫 ， 叶片条纹紧凑、秀丽 ， 香气清爽又持久 ， 味道甘醇 ， 汤色明亮清澈 ， 叶底嫩绿均匀整齐 ， 因此我们通常用“六绝”来形容庐山云雾茶 ， 为“青翠多毫、条索粗壮、汤色明亮、香凛持久 ， 叶嫩匀齐、醇厚味甘” 。庐山云雾茶口感独特 ， 因为受庐山日光直射以及凉爽多雾的天气影响 ， 茶的叶子形成其叶厚 ， 毫多 ， 醇甘耐泡等特点 。庐山云雾制作工艺?随着历史的前进和发展 ， 庐山云雾茶制作方法 ， 不断改进 。鲜叶原料以一芽一叶初展为标准 ， 长度为3厘米左右 。加工工艺分为杀青、抖散、揉捻、炒二青、理条、搓条、拣剔、提毫、烘干九道工序 。?1.鲜叶采摘:4月底或5月初开采 ， 以一芽一叶初展为标准 ， 长度为3厘米 ， 严格做到"三不采" ， 紫芽不采 ， 病虫叶不采 ， 雨水叶不采 。采回鲜叶置阴凉通风处 ， 薄摊4~5小时 ， 含水量降至70%左右开始炒制 。?2.杀青:每锅投叶量为350~400克 ， 锅温150~160℃ 。主要手法双手抛炒 ， 先抖后闷 ， 抖闷结合 ， 每锅叶量较少 ， 锅温不高 ， 炒至青气散发 ， 茶香透露 ， 叶色由鲜绿转为暗绿 ， 即为适度 。时间约6~7分钟 。?3.抖散:为了及时散发水分、降低叶温、防止叶色黄变 ， 刚起锅杀青叶置于簸盘内 ， 双手迅速抖散或簸扬10余次 ， 这样可以使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高 。?4.揉捻:在圆簸箕内用双手回转滚揉 ， 成条后 ， 再行抖散 。炒二青、理条和搓条均在锅中进行 ， 边炒干 ， 边成条 ， 炒至茶叶八成干时 ， 略加拣剔 ， 即将茶叶握入手中 ， 利用掌力将茶条相互摩擦 ， 使芽叶中的茸毛竖起 ， 白毫显露 ， 这个过程 ， 叫作"提毫" 。最后将茶叶烘干 ， 待茶叶用手捻能成粉末 ， 含水量达6%时下烘 ， 稍经摊凉 ， 装罐收藏 。一般用双手回转滚揉或推拉滚揉 ， 但用力不能过重 ， 以保毫保尖 ， 当80%成条即为适度 。5.初干:揉捻叶放在锅中经过初炒 ， 使含水量降至30~35% ， 锅温80℃左右 ， 以抖炒为主 。?6.搓条:是进一步紧结外形散发部分水分 。初干叶置于手中 ， 双手掌心相对 ， 四指微曲 ， 上下理条 ， 用力适当 ， 反复搓条 ， 直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量减少到20%左右时即可 。搓条温度应控制在60℃左右 ， 时间10~15分钟 。?7.做毫:通过做毫使茶条进一步紧结 ， 白毫显露 ， 茶叶握在的手中 ， 两手压茶并搓茶团 ， 利用掌力使茶索断碎 。温度控制在40℃左右 ， 时间约10分钟 。?8.再干:锅温上升到75~80℃ ， 茶叶在锅中不断收堆 ， 不断翻散 ， 至含水量减少到5~6% ， 用手捻茶可成粉时即行起锅 。再干手势要轻 ， 尽量减少碎断 。干茶起锅后经适当摊放 ， 经过筛分割末即可 。制作好的庐山云雾茶风味独特 ， 由于受庐山凉爽多雾的气候及日光直射时间短等条件影响 ， 形成其叶厚 ， 毫多 ， 醇甘耐泡 。【庐山云雾茶是不是绿茶？是绿茶中比较好喝的茶！】
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